Куриные рулетики с сыром и зеленью

Куриное мясо считается диетическим. Из него можно приготовить огромное количество блюд. Например, в прошлый раз мы говорили с вами о рулетах. Подготовительный этап занимает немного времени. Тонкие мясные волокна легко отбиваются и превращаются в фарш.

В качестве начинки к отбитым кусочкам куриного мяса подходят любые ингредиенты (идеи можно взять из этого рецепта). Чтобы еда получилась сочной и ароматной, добавляют сметанный соус и тушат в духовке. Запеченные продукты отличаются мягкой консистенцией, пропитываются насквозь ароматной заправкой. Распустившийся сыр наполняет их сливочно-молочным послевкусием. К столу куриные рулетики с сыром и зеленью подают в теплом или холодном виде.

Процесс приготовления мясного блюда требует определенных кулинарных навыков. Но я уверена, что с помощью моих советов, удивительная закуска для праздничного новогоднего стола получится с первого раза даже у новичков.

Куриные рулетики с сыром и зеленью в духовке под сливочным соусом

Подготовка к праздничному застолью не обходится без составления меню. Обязательно вписываю туда любимую закуску. В этот раз завернем в отбитое мясо твердый сыр и зелень. Приятный вкус и аромат добавит сливочный соус, под которым будет тушиться мое любимое блюдо.

Подготовить:

• Куриное филе – 1 кг
• Сыр твёрдый – 200 г
• Масло сливочное – 20 г
• Зелень укропа – 1 пучок
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Чеснок – 4-5 зубчиков
• Сметана – 1 ст.л.
• Майонез – 1 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Перец чёрный молотый — 1 ч.л.

Способ готовки:

• Мелко рубим зелень.

• Натираем сыр на крупной терке, и половину его смешиваем с зеленью.
• Смесь солим, перчим по вкусу, выдавливаем через чесночницу чеснок.
• Выкладываем размягченное сливочное масло и тщательно перемешиваем.

• Убираем прожилки, пленку и жир с грудки.
• Разрезаем филе вдоль на две части.
• Каждый кусок укладываем в пакет и отбиваем молотком сначала с одной стороны, а потом с другой. Пакет используем, чтобы мясные кусочки не разлетались по сторонам.
• Солим и перчим отдельно каждый кусок мяса.
• Выкладываем ложкой начинку на край кусочка и заворачиваем рулетиком.

• Обжариваем заготовки до румяной корочки в растительном масле на сковороде со всех сторон.
• Выкладываем обжаренные трубочки в форму для запекания.
• Смазываем майонезом, смешанным со сметаной.

• Засыпаем сверху тертым сыром.
• Отправляем в духовку разогретую до 1800С на 20-30 минут.
• Сочные ароматные рулетики выкладываем на подушку из зеленых листьев салата и ставим на стол.

Рулетики из курицы с сыром и зеленью в беконе

Я готовлю по принципу: мяса много не бывает. Поэтому курочка отлично сочетается с беконом. Блюдо проходит термообработку.Под действием высоких температур компоненты сливаются, а расплавленный сыр добавляет сочности и молочного послевкусия. Такая еда подходит для праздничного стола и просто, как обычная закуска.

Продукты:

• Куриная грудка – 2 шт.
• Бекон – 200 г
• Твёрдый сыр – 100 г
• Помидоры черри – 4 шт.
• Лук-порей – 1 шт.
• Укроп – 4-5 веточек
• Сметана – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Чеснок гранулированный – 1 ч.л.

Инструкция:

1. Обработка куриного филе

• Разрезаем куриные грудки пополам не до конца, чтобы развернуть мясо.
• Отбиваем заготовку с двух сторон, прикрыв целлофановым пакетом.
• Солим и перчим отбитое мясо.

2. Подготовка начинки

• Рубим лук-порей на поперечные тонкие дольки.
• Измельчаем ножом зелень укропа.
• Помидоры режем кубиками.
• Смешиваем нарезанные овощи и засыпаем гранулированным чесноком.
• Натираем на мелкой терке твердый сыр.
• Добавляем сметану и тщательно перемешиваем.

3. Формовка блюда

• На кусочки куриного филе выкладываем овощную начинку.
• Сворачиваем плотные трубочки.
• Обматываем куриные заготовки полосками копченого бекона.

4. Запекание

• Разогреваем духовку до 2000 С.
• Выкладываем мясные трубочки в формы для выпекания.
• Ставим в духовку на 35-40 минут.
• Готовые рулеты выкладываем на блюдо, украшаем зеленью и подаем к столу.

Куриные рулетики с творожным сыром и зеленью

В сочетании с зеленью и специями творожная масса приобретает сочную консистенцию, которая отлично дополняет вкус мяса. На срезе такой продукт смотрится очень аппетитно.

Ингредиенты:

• Курица — 1 шт.
• Творожный сыр — 150 г
• Петрушка — 4 веточки
• Укроп — 4 веточки
• Чеснок — 1 зубчик
• Тимьян сушеный — 2 щепотки
• Масло оливковое — 1 ч.л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Последовательность готовки:

1. Выкладываем в миску творог и разминаем вилкой.
2. Рубим мелко зелень.
3. Выдавливаем чеснок через пресс.
4. Добавляем оливковое масло, тимьян, соль, перец и хорошо смешиваем.
5. Курицу делим пополам и отделяем мясо от костей, чтобы шкурка не порвалась.
6. Кладем мясо шкуркой вниз и сверху наполняем начинкой.
7. Скручиваем два рулета и стягиваем ниткой, чтобы не разваливались.
8. Немного солим и перчим мясо сверху.
9. Оправляем запекаться в духовку на полчаса при 1800 С. Готовое блюдо можно подавать в горячем или охлажденном виде, разрезав поперек на порционные кусочки.

Запеченные рулетики из курицы с сыром, зеленью и грибами

Удачным дополнением к нежному куриному филе станет сырно-грибная начинка. Никто не сомневается, что аромат грибов всегда вызывает приятные ассоциации. Расплавленный сыр наполняет мясное блюдо мягким молочным послевкусием. В этот раз упрощаю готовку, заворачивая основные ингредиенты в обычные блинчики.

Какие продукты понадобятся:

Для блинчиков:

• Яйца – 2 шт.
• Майонез – 2 ст.л.
• Масло сливочное – 20 г
• Соль – по вкусу
• Перец молотый – по вкусу

Для начинки:

• Куриное филе – 2 шт.
• Грибы – 300 г
• Лук – 1 шт.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Соль, перец – по вкусу

Для смазывания:

• Майонез – 1 ст.л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Сыр твердый – 50 г

Как готовить:

• Взбиваем яйца с майонезом, солим, перчим и поджариваем на сливочном масле два тонких блинчика.
• Выкладываем блины отдельно на плоские тарелки для остывания.

• Разрезаем куриное филе на плоские кусочки и отбиваем под пищевой пленкой.
• Солим и перчим отбитое мясо.
• Луковицу режем на квадратики и поджариваем на среднем огне до золотистого цвета.
• Измельченные отваренные грибы засыпаем в сковородку, смешиваем и жарим еще 5-7 минут.

• Измельчаем зелень и засыпаем в начинку.
• Выкладываем кусочки отбитого мяса на блины, полностью закрывая поверхность круга.

• Раскладываем начинку равномерно на заготовку.
• Закручиваем плотной трубочкой и перекладываем в форму для запекания.
• Натираем чеснок в мисочку с майонезом, смешиваем. Обмазываем смесью заготовки.
• Натираем на крупную терку сыр и обсыпаем сверху.

• Выпекаем в духовке при 200С до золотистой корочки.
• Остуживаем рулетики и нарезаем поперечными дольками. Выкладываем на плоскую тарелку, украшаем зеленью и подаем нежное, сытное блюдо на стол.

Острые куриные рулетики с зеленью, сыром и чесноком

Чесночного аромата и зелени будет достаточно, чтобы удивить гостей сытным аппетитным блюдом. Чеснока можно добавить больше, тогда мясо получится острее. В разрезанном виде яркости мясу придаст болгарский перец и зелень, поэтому порционные кусочки станут украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 1 шт.
• Сыр твердый – 70 г
• Чеснок – 1-4 зубка
• Зелень укропа и петрушки – 3-4 веточки
• Перец сладкий – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Паприка – 1 ч.л.
• Масло растительное – 3 ст.л.

Схема готовки:

• Куриное филе промываем, обсушиваем, режем поперек не до конца.
• Отбиваем под пленкой аккуратно, чтобы не нарушить цельность куска.
• Измельчаем промытую зелень.
• Давим чеснок на пресс.
• Очищаем сладкий перец и нарезаем соломкой.
• Делим твердый сыр на тонкие полоски.
• Филе солим, перчим по вкусу, обсыпаем паприкой.
• Выкладываем на мясо зелень, чеснок, перец и сыр.
• Заворачиваем плотной трубочкой, стягиваем ниткой.
• Обжариваем рулет на подсолнечном масле до золотистой корочки.
• Перекладываем мясо на противень и тушим в горячей духовке (200 С) 20 минут. Остужаем и нарезаем порционными кусочками для подачи на стол.

Рецепт куриных рулетиков с сыром и помидорами

Куриное филе суховатое, поэтому добавляю в начинку помидорчики и сыр. Во время запекания мясо пропитывается смесью и просто тает во рту.

Нужные продукты:

• Куриные грудки – 2 шт.
• Помидор большой – 1 шт.
• Сыр плавленый – 1 уп.
• Сыр твёрдый – 100 г
• Майонез – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Зелень – 1 пучок
• Масло растительное – 100 мл
• Мука – 100 г

Правила готовки:

1. Делим каждую грудку на 2 части, нарезаем толстые полоски, отбиваем под пленкой.
2. Солим и перчим мясо, смазываем майонезом с обеих сторон, оставляем мариноваться на 2 часа.
3. Плавленый сырок и помидор рубим брусочками толщиной 1 см.
4. На каждый кусочек куриного филе выкладываем по брусочку сыра и помидора, плотно сворачиваем, закрепляем зубочисткой.
5. Засыпаем в миску муку, панируем мясные пальчики и обжариваем со всех сторон до румяной корочки.
6. Складываем обжаренное мясо в форму для выпекания, засыпаем сверху тертым твердым сыром.
7. Отправляем в горячую духовку на 5 минут, чтобы сыр распустился. Готовый мясной продукт выкладываем на поднос. Дегустируем в горячем или теплом виде.

Блюдо из куриного мяса проходит несколько этапов термообработки (обжаривание, тушение), поэтому сыр в начинке обязательно плавится. Такое удачное сочетание придает мясу нежного сливочного вкуса. Зелень, свежие овощи используют, как наполнители, присыпают мясо сверху и украшают уже готовое блюдо перед подачей на стол.